Hello Iris

越來越覺得隨心所欲的烹飪是一件很療癒的事

一肉兩吃所用的食材：

1. 一條約20多公分的豬小里肌肉

2. 醬油兩小匙、砂糖少許（沒有糖也沒關係

3. 蒜頭數顆、薑片一小片、沙茶醬兩小匙

4. 麵粉（隨意，手邊剛好有中筋麵粉

作法：

炸豬小里肌肉

1. 豬肉洗淨切成不薄不厚的片狀，再用刀背輕敲每片肉片（烹煮過程肉才不會收縮、肉的口感也比較好

2. 切好的豬肉約16片用兩匙醬油和少許糖醃至少15分鐘（醃越久越入味

3. 拿一盤子倒入適量麵粉，將醃好的豬肉片兩面沾粉

4. 起油鍋（約兩三大匙油），放入沾粉的豬肉片油炸至兩面金黃，完成

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沙茶豬里肌肉片

1. 剛剛的油鍋不用洗，但油炸過的油倒掉不用（因油炸後的油變黑較不健康，所以我油炸的油通常不會倒太多

2. 用廚房紙巾把沾油炸碎屑的鍋子和鍋鏟稍微擦乾淨，放入一小匙油（不用多，因為會再加沙茶

3. 開中小火放入切瓣蒜頭煸香，同時把醃好的肉片一片片的放在油鍋內（有點半燒烤的方式

4. 肉片兩面都變色後，用鍋鏟把肉片和蒜片一起翻炒一下後，倒入約300毫升的水、兩小匙沙茶醬

5. 開大火讓水燒滾後，放入一小片薑片（主要去腥用、但我家固定和豬肉攤買的豬肉其實不腥），完成（全程不加鹽巴，鹹度剛好）

這樣的一肉兩吃真的不會太繁複！！

這次的炸法是個意外發現，有次要炸肉片，但家裡的粉類只剩下麵粉，就拿來試看看，沒想到效果也不錯而且方便又不麻煩

而沙茶豬肉片一直是我家餐桌的常客，牛Ｘ牌沙茶醬真的

若沒有沙茶醬也沒關係，做法一樣，只是少了沙茶味的醬油豬里肌肉片，一樣配飯超搭！